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Le saviez-vous ?
L'agar-agar, un « aliment des dieux » ?
Découvert au XVII e siècle au Japon, on le nomme kanten, ou « aliment des dieux ». Sa découverte résulterait d'un heureux hasard : un cuisinier japonais, en récupérant des restes d'algues qu'il avait conservés dans la neige, aurait eu l'idée de les faire bouillir et obtint ainsi une gelée très...
L'EFSA accompagne les PME dans la soumission de dossiers novel food
Le mardi 06 juin 2017 | Alimentation humaine
L'EFSA a lancé une nouvelle initiative pour accompagner les pétitionnaires des petites et moyennes entreprises (PME) qui soumettent des dossiers à des fins d'évaluation. Au cours des six prochains mois, les PME actives dans le domaine des novel food (à l'exclusion des aliments traditionnels) pourront solliciter un contrôle administratif de leur dossier avant la soumission définitive.
