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Les additifs alimentaires
Acésulfame K Acide acétique Acide ascorbique Acide citrique Acidifiants Additif alimentaire Advantame Agar-agar Agent de traitement de la farine Agents de texture : épaississant, gélifiant, stabilisant Alginates Antioxydant Aspartame Bêta-carotène Carotènes Carraghénanes Chlorophylles Cire d'abeille Colorant alimentaire Conservateur Curcumine DJA, Dose journalière admissible Edulcorant Effet technologique Emulsifiant Exhausteur de goût Extrait de paprika Extrait de stévia Farine de graines de caroube Gaz d'emballage Glutamates Glycosides de stéviol Gomme arabique (gomme d'acacia) Gomme de guar Gomme xanthane Lécithines Lutéine Nitrates Nitrites Pectine Poudre à lever Propulseur Rouge de betterave Sel de fonte Tocophérols Tract de Villejuif
Les ingrédients santé
Acides aminés Antioxydant Bêta-carotène Caroténoïdes Chlorelle Collagène hydrolysé Curcumine Edulcorants Essentiel Ferments Fibres Fibres prébiotiques Gomme d'acacia Gomme de guar Lactase Lutéine Microalgues Minéraux Oméga 3 Peptides Probiotiques Vitamine C Vitamine E Vitamines Zéaxanthine
Les ferments
Affinage des fromages Bactéries Ensemencement Fermentation Ferments lactiques Laits fermentés Levains Levures Maturation de la viande Microbiote Moisissures Morge Probiotiques Produits carnés Produits de la mer Végétaux fermentés
Les enzymes alimentaires
Amidonnerie Boissons alcoolisées Brasserie Enzyme Hydrolyser Invertase Jus de fruits et de légumes Lactase Laits pour bébés Lysozyme Panification Présure Produits laitiers Sources Sucre de canne
Les nouveaux ingrédients (novel food)
Animal Applications Catalogue Exotique Microalgue Microorganisme Nombre Pétitionnaire Phytostérols Procédé innovant Purifié Santé Végétal
