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Acide acétique

C'est l'acide majoritairement présent dans le vinaigre. Il est utilisé pour réguler l'acidité des aliments.

Autorisé dans une large gamme d'aliments, il l'est aussi dans des produits traditionnels comme la Mozzarella.

Etiquetage : « régulateur d'acidité : acide acétique » ou « régulateur d'acidité : E 260 »