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Extrait de paprika
L'extrait de paprika est un colorant alimentaire obtenu à partir des cosses rouges des fruits de la plante de poivre Capsicum. Le paprika appartient à la même famille que le chili. Deux composés, la capsanthéine et la capsorubine donnent sa couleur à l'extrait de paprika.
Exemples d'utilisations : macarons, surimi, sauces...
Etiquetage : « colorant : extrait de paprika » ou « colorant : E 160c »
