Publications
Peptides
Un peptide est formé de deux ou plusieurs acides aminés. Ceux comprenant un grand nombre d'acides aminés sont appelés protéines. Les vingt acides aminés peuvent se combiner de multiples façons, formant ainsi une grande diversité de peptides. Certains auraient un rôle bénéfique sur la santé humaine (effet sur l'obésité, le stress, la tension artérielle, la récupération après l'effort chez les sportifs...).
