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Les Oméga 3 sont-ils actifs sur la santé du coeur ?
Deux chercheurs Kromann et Green ont dès les années 50 comparé des populations d'Esquimaux : l'une, vivant sur la banquise avec un mode de vie traditionnel et l'autre, partie s'installer au Danemark. Ils constatent le faible nombre d'infarctus chez les Esquimaux de la banquise. Plus tard, Bang et Dyerberg feront le lien entre la consommation de poissons riches en Oméga 3 et la santé cardio-vasculaire, qui s'explique par la réduction du taux de triglycérides sanguin.
