Association de producteurs et distributeurs
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Qu'est-ce qu'un ferment ? A quoi servent-ils ?
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Le saviez-vous ?
Pourquoi existe-t-il autant d'additifs alimentaires ?
Il existe environ 320 additifs alimentaires autorisés en Europe et classés en 27 catégories fonctionnelles. Cette diversité est un gage de sécurité et de qualité alimentaire. L'industriel doit réglementairement utiliser celui qui est le plus adapté à l'effet technologique recherché, tout en tenant compte...
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Aspartame
L'aspartame fut découvert par hasard, par un scientifique, surpris par son goût sucré. Son pouvoir édulcorant est environ 200 fois supérieur à celui ...
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