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Collagène hydrolysé
La peau des humains et les os contiennent du collagène. Depuis 1947, le collagène hydrolysé est produit industriellement, à partir de gélatine. Il est composé de peptides et contient 18 acides aminés dont 8 essentiels. Déjà dans les temps anciens, il était réputé pour ses bienfaits pour la santé. L'abbesse et érudite Sainte Hildegarde de Bingen recommandait le bouillon de pied de veau pour atténuer les douleurs articulaires. Il est aujourd'hui utilisé dans les compléments alimentaires à visée beauté (cheveux, ongles). Les études tendent à montrer qu'il aurait des effets positifs dans la prévention des maladies des os et des articulations.
