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Lutéine
La lutéine est un carotène que l'on trouve dans le maïs, les épinards et les poivrons. La lutéine est extraite de Tagetes erecta, l'oeillet d'Inde auquel elle donne sa couleur orange. Elle est utilisée comme colorant alimentaire.
Exemples d'utilisations : mayonnaises, confitures, pâtés de poissons.
Etiquetage : « colorant : lutéine » ou « colorant : E 161b »
